こんばんは、みーです。昨日は三浦従業員２人が卒業するので鍋パーティーをしました(*’▽’)
みんなでお鍋をするというのはとても楽しいものですね、ついつい楽しくなって騒いでしまいました。
翌日ちょっと反省…。
それは置いておいて、2人の門出が素晴らしいものでありますように！

さて、今回もグラスワイン変更のお知らせです。

G6　ナバエルス　→　ラ ミシオン カベルネソーヴィニヨン

こちらのワインはチリのミディアムボディのワインで、グラスでお出しする前からよく注文される人気のものです。
チェリーを思わせる深い味わいに、ベリーやカシスなどの果実と花の香りが楽しめ、丸くバランスの取れたワインです。

2500円以上の飲み放題のワインにも入っているので、ぜひお試しください！

こんばんは、みーです。春休みがついに佳境を迎え、新学期の足音に戦々恐々としております。時間よ、止まれ～～～～！！！！

さて、本日はグラスワイン変更のお知らせです。

G01　キュヴェ ド ミシャール ホワイト　→　ヴィーニャ アラズゥ ブランコ
G05　キュヴェ ド ミシャール レッド　→　ヴィーニャ アラズゥ ティント
G06　オノロベラ オーガニック　→　ナバ エルス
G07　ラ カンパーニュ カベルネソーヴィニヨン　→　リビド

ヴィーニャ　アラズゥは、その昔、産地の葡萄栽培に貢献したアラズ牧師の名を持つワインです。

ヴィーニャ　アラズゥ　ブランコ(スペイン　白　辛口)
このワインは、綺麗な酸を持ち、フレッシュでみずみずしいワインです。魚介のお料理と合わせてお楽しみいただけます。

ヴィーニャ　アラズゥ　ティント(スペイン　赤　ミディアムボディ)
スペインを代表するガルナッチャ種やテンプラニーリョ種と地ブドウのカリニェナ種をバランスよくブレンドした、口当たりのよいワインです。

ナバ　エルス(スペイン　赤　ミディアムボディ)
チェリー、カシス、ハーブの香り。バランスが良く、フレッシュで肉付きの良いワインです。余韻に感じる熟したタンニンからくる優しい甘さがたまりません。
ラベルには記載されていませんが、クリアンサ(スペインのワイン法に従い、条件を満たすワイン。24ヶ月以上の熟成で、そのうちオーク樽での熟成が6ヶ月以上のもの)に相当します。

リビド(スペイン　赤　ミディアムボディ)
「興奮する」という意味の単語をその名に持つワイン。これはこのワインを作る時の興奮から名付けられたんだとか。ラベルの絵はガーターベルトです、これも刺激的ですね。
ガルナッチャという、開くまでに時間がかかる非常に硬い品種を使って作られているため、最高28℃まで温度管理しながら発酵させます。
色はチェリーレッドで、ラズベリー、ブラックベリー、チェリー、イチゴなど、赤や黒の果実の香りと風味が楽しめ、また強すぎない適度なタンニンが魅力です。

今回のワインはスペインワインがたくさんです。どれもとても美味しいので、どうぞご賞味くださいね。

少しずつ気温が上がってきて春の気配が、、、なんて思っているとまた冷え込んできましたね。

お久しぶりです、トミーです。

三浦の従業員もちらほら体調を崩しています。皆様もお気を付けください。

今回はどんなお料理にも合うスパークリングワインをご紹介します。

白の辛口、ヴーヴ　ド　ボール　ブリュット

こちらのワイン、通御用達の専門誌、Real Wine Guide 2013にて、全国の旨安スパークリング８０本に選ばれました。

注いだグラスの底から沸き上る泡に驚き！

熟したリンゴやあんずを思わせる果実香が主体で、良質なスパークリングワインに含まれるとされる、イースト香やカラメル香も仄かに感じられます。

口当たりは優しく、爽やか。青りんごのような果実味と生き生きとした酸味が、非常にフレッシュな印象を与える一杯です。

酸味と渋みのバランスが良く、軽やかな飲み口がどんな料理にも相性抜群！！ボトル単位のご注文になりますが、気軽に楽しめる人気の一本です。

こんばんは、みーです。春というのは別れの季節で、就職等でやめてしまう従業員もいるため、気付くと、バイトがぐっと減っていました。さみしいよー！！

さて、今回はシーフードによく合う白ワインのお知らせです。

G2 モンカロ　ヴェルディッキオ　クラシコ

イタリア中部マルケ州、モンカロ協同組合の辛口ワインです。
樽を使用せず、クリアであふれんばかりの果実味が魅力的、爽やかでコクがあり、綺麗な喉越しが自慢です。

さて、この説明を読んで、「ん？」と思われた方もいらっしゃると思います。
樽を使用しない熟成とはいったいどういうもので、樽を使ったものとはどう違うのでしょうか？

通常のワインというと、樽を使う想像をする方が多いと思います。赤ワインやシャルドネなどは木製の樽を使うことで、樽そのものに含まれる成分が溶け込み、ワインのお味に厚みが出ます。
また、酸化が促されてワインのお味が濃くなるという利点もあります。

逆に樽を使わずにスチールタンクなどで熟成すると、タンクの影響を受けにくいのでワインの本来のお味が存分に発揮されるという利点があります。
また、酸化が抑えられます。
シャルドネを除いた白ワインでよく使われる方法です。

樽を使用しないことでこの白ワインのさわやかさが遺憾なく発揮されているのですね。

樽熟成とそうでないワイン、飲みくらべてみるのも楽しいかもしれません。