前回、マスターの餃子についてご紹介しましたが、餃子を作っていたマスター、なんとその後、餃子の皮まで手作りするに至ったそうです。…が、そこまで行き着くとやはり次のステップを踏み出したくなるのか、最近は餃子を離れて肉まんに凝っております！
「昨日の夜も肉まん」というマスター、外側の皮まで手作り！まだ納得のいく皮は作れていないというのですが、それ以前に肉まんの外側の皮って作れるんですね！？とびっくりです。「ベーキングパウダーは使いたくない」そうで、おいしい皮づくりになかなか苦労しているようですが、「ちょっとでも体に悪そうなものは一切使いたくない」というマスターのこだわりが垣間見えるところですね！
ぎっしり詰まった中のお肉やたけのこも全部国産、科学調味料オフ。もちもちの皮を開いてみるとあったかい肉汁がじゅわーっと出てきます。「美味しく作れるようになったら子供に食べさせるんだ！そんで、パパ大好きって言わせるんだ！」とワクワクしているマスター。下心がちょっと見えなくもないのですが、自分の子供に食べさせたい料理を作るというのは、パパさんならではですね！肉まんも残念ながら三浦のメニューにはないのですが、すべてのお料理の食材・調味料にこだわりがぎゅっとこめられています♪
